针对您提出的‘是否构成非法集资或诈骗罪’的问题，首先要明确的是，欠多人钱且金额超过5000元，并不直接等同于非法集资或诈骗罪。根据《刑法》相关规定，非法集资和诈骗罪都有特定的构成要件，如非法占有为目的、使用诈骗方法等。而单纯的欠款行为，若无欺诈意图，通常被视为民事纠纷，不会构成上述刑事犯罪。但如拒绝履行法院判决，则可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪。
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从法律角度，作为债务人，你应：1. 与债权人协商，制定还款计划；2. 如有能力，尽快偿还债务；3. 避免逃避债务，积极面对法律诉讼；4. 遵守法院判决，履行还款义务，以免承担更多法律责任。
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面对债权人起诉，作为债务人，你应：1. 积极应诉，准备相关证据材料，如借款协议、还款记录等；2. 如有争议，可聘请律师代理，维护自身合法权益；3. 法院判决后，应按时履行判决内容，避免不必要的法律后果。