您可以先与包工头协商还款，协商不成可申请仲裁或向法院起诉。《民法典》支持债权人通过法律手段维权，若不及时处理，可能导致债权难以实现，甚至超过诉讼时效。根据《民法典》相关规定，您作为债权人，有权要求包工头履行还款义务。若长时间不采取行动，可能导致欠款超过诉讼时效，届时将难以通过法律途径追回欠款，造成财产损失。
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常见的处理方式有协商、申请仲裁和提起诉讼。首先应尝试与包工头友好协商；若协商无果，可选择向仲裁机构申请仲裁；若仲裁仍无法解决，则可直接向法院提起诉讼。
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处理此问题可：1.与包工头协商具体的还款计划和方式。2.协商不成时，准备相关证据向仲裁委申请仲裁。3.若仲裁无效，向法院提交起诉状、欠条等证据，提起诉讼并申请支付令。